スタッフブログ
STAFF BLOG
そば打ち体験
ゴールデンウイークに人生初のそば打ち体験をしました。
長野県辰野町という中央自動車道の伊北インターから車で20分程の場所にある「かやぶきの館」という日本一大きいかやぶき屋根の建物で、妻と娘の三名で体験してきました。
日本一というだけあって、とても大きく美しい建物でした。
最初にそば粉8:小麦粉2(二八そば)に水を少量づつ混ぜて捏ねます。
しっかり捏ねて混ざったところから、更に100回捏ねて艶が出たら伸ばします。
丸い棒でビザの生地の様に丸く大きく伸ばして厚さ1mm程の均等な厚さにします。
薄く伸ばしているつもりが中々1mmになりません。
最後に2回折ってから包丁で切りますが、この切る幅を揃えるのが一番難しかったです。
包丁を定規に合わせて真っ直ぐ降ろし、その後包丁を少しだけ斜めにずらし定規を動かし、又降ろすの繰り返しです。
頭では解っていても体がうまく動かず幅が中々揃いません。
切り終わったらお店の人にすぐに茹でて頂き、打ち立てを頂戴しました。
初めてにしては、まずまずの見た目でした。
しかしちょっと麺の幅が違うだけで、職人さんの作った蕎麦とは全然違いました。
固さや噛んだ時の食感が微妙で、やはり職人さんは凄いと改めて思いました。
初めてのそば打ちは大変でしたが楽しい一時でした。
月別
- 2024年8月
- 2024年7月
- 2024年6月
- 2024年5月
- 2024年4月
- 2024年3月
- 2024年2月
- 2024年1月
- 2023年12月
- 2023年11月
- 2023年10月
- 2023年9月
- 2023年8月
- 2023年7月
- 2023年6月
- 2023年5月
- 2023年4月
- 2023年3月
- 2023年2月
- 2023年1月
- 2022年12月
- 2022年11月
- 2022年10月
- 2022年9月
- 2022年8月
- 2022年7月
- 2022年6月
- 2022年5月
- 2022年4月
- 2022年3月
- 2022年2月
- 2022年1月
- 2021年12月
- 2021年11月
- 2021年10月
- 2021年9月
- 2021年8月
- 2021年7月
- 2021年6月
- 2021年5月
- 2021年4月
- 2021年3月
- 2021年2月
- 2020年12月
- 2020年11月
- 2020年10月
- 2020年9月
- 2020年8月
- 2020年7月
- 2020年6月
- 2020年5月
- 2020年4月
- 2020年3月
- 2020年2月
- 2020年1月
- 2019年12月
- 2019年11月
- 2019年10月
- 2019年9月
- 2019年8月
- 2019年7月
- 2019年6月
- 2019年5月
- 2019年4月
- 2019年3月
- 2019年2月
- 2019年1月
- 2018年12月
- 2018年11月
- 2018年10月
- 2018年9月
- 2018年8月
- 2018年7月
- 2018年6月
- 2018年5月
- 2018年4月
- 2018年3月
- 2018年2月
- 2018年1月
- 2017年12月
- 2017年11月
- 2017年10月
- 2017年9月